29 janvier 2018

BATTLE ENTRE CHEFS

J'aime bien comparer deux recettes différentes en même temps. Rien de mieux pour avoir la bonne réflexion sur les différentes façons de procéder de nos pâtissiers.  Y a donc Battle de Madeleines !!!  En fait?  les madeleines j'adore ça,  ma préférée au citron est chez Laurent Favre Mot au Comptoir à Gâteaux Sud Pigalle sur Paris.  Faut être franc, celle qu'on vous amène encore chaude au miel et propolis de Cédric Grolet au Meurice sont à vous faire tomber du fauteuil.  je crois que ça devient une... [Lire la suite]

03 février 2015

Madeleines

La petite douceur qui fait l'unanimité, qui plait à tous, qui se mange n'importe où et n'importe quand, surtout à la sortie du four. Seulement, c'est une rebelle Madeleine, elle a toujours voulue être l'originale de la Pâtisserie, alors qu'on cherche bien souvent quelque chose de plat, elle, elle est bossue  et c'est pour ça qu'on l'aime. En tout cas y a pas une Madeleine pâtissière qui ne revendique pas l'histoire de ce gâteau Mais comment obtenir cette bosse ???  - Faites votre pâte la veille et laissez-la bien... [Lire la suite]
Posté par ingridcuisineau5 à 22:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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