18 février 2013

Beurres déguisés, parfumés, personnalisés, embellis....

Suis fan et je trouve qu'on utilise pas assez cette option. Arranger son beurre c'est pourtant très simple et on peut le décliner de 1000 façons et lorsqu'on commence ..... Salés, ils embellissent le moindre poisson ou viande, et sucrés, il donnent envie de pancakes, de crêpes, et de pommes au four, régressif et inévitable retour au sucré de notre enfance... Alors rapidement aujourd'hui voilà 2 beurres embellis. Une version salée que j'utilise depuis très longtemps, piochée dans le livre de Cyril LIGNAC Cuisine attitude, il en... [Lire la suite]
Posté par ingridcuisineau5 à 19:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 décembre 2012

Soupe de marron , Ecume de Parmesan d'après Jean Sulpice

 ....Jean Sulpice encore un bo-gosse de la cuisine française (on clic les filles, vous aurez son blog) et son restaurant L'Oxalys (click aussi tout est beau) 2 étoiles depuis 2010. Donc quand j'ai vu dans mon vieuuuuux Cuisines et vins de France de décembre 2008 "Sur une idée de Jean Sulpice" suis restée bloquée sur la recette. J'adore l'idée de refaire la gastronomie d'un grand chef même simplifiée ...... Certains ont déjà gouté cette soupe originale, à la maison c'est devenu un classique elle a un petit goût de fêtes... [Lire la suite]
Posté par ingridcuisineau5 à 21:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,