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Sortez les enfants ...... on sort la chlorophylle !!!! en mode soupe verte 

Ils ont déjà décidé que c'était pas bon juste en voyant la couleur "Beurk j'aime pâs"

alors quuuuuuue c'est une vraie douceur cette soupe 

et trop rapide pour les wonders parents que j'aime 

Trouvée dans le tout beau, tout nouveau magazine "Healthy Food" ici son FB et là L'Insta bourré d'idées créatives

naaaaan pas entièrement Vegan juste un esprit de légèreté, de différent, de moins "d'la viande et des patates" avec ce mag tu fais le plein de vitamines et en plein hiver on adore 

 

 

 

pour 4 personnes en plat ou 6/7 en entrée il te faut :

huile végétale 

1 oignon

1 belle gousse d'ail ( si mets-la tu vas voir le palais fait l'impasse à la fin )

une belle tête de brocolis de 350/400 grs

un petit sachet de petits pois congelés d'au moins 400grs ( rappel que les petits pois frais arriveront au printemps pas avant, même congelé tu restes un wonder parents)

bouillon de légumes (ou tu as conservé un bouillon d'avance ou tu as un magic Kub de légumes bio ou pas tu vis ta vie;))

menthe 3/4 belles branches, tu en gardes de côté pour en ciseler et en poser sur la soupe au moment de servir ;)

assaisonnements sel poivre piment d'espelette 

des fruits à coques : ici courges pistaches ou pignons de pin 

 

Préparation :

Tu fais revenir dans l'huile ( pour moi olive) la gousse d'ail écrasée, l'oignon émincé jusqu'à ce que tu sentes le joli parfum de l'ail :)

Tu décolles les sucs de tout ça, tu ajoutes le bouillon chaud de préférence,

les petits pois, les têtes de brocolis, la menthe et tu ajustes la hauteur du bouillon si besoin

Hop 15 min à couvert,  pas plus, sinon tu perds les vitamines i tutti et la jolie couleur verte 

Avant de mixer, tu peux récupérer un peu de bouillon pour le conserver pour une autre soupe ou faire un autre plat avec ou tu doses en fin de recette pour obtenir la consistance que tu aimes.

donc tu mixes jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse

tu assaisonnes de fleur de sel, un joli poivre, du gomasio .... 

tu rajoutes cacahuètes mixées... pistaches, amandes.......

un filet d'huile pour la saveur ou comme nous un trait de crème liquide ou un peu de yaourt